Vakken
Engels
Frans
Duits
Spaans
Nederlands
Grieks
Portugees
Italiaans
Latijn
Japans
Biologie
Aardrijkskunde
Natuur- en scheikunde
Wiskunde, rekenen
Economie
Geschiedenis
Eigen methodes
Alle vakken
Home
›
Alle vakken
›
Eigen methodes
›
VMC
› 3 vocht bepalen
Helaas is de overhoormodule niet beschikbaar. Wel kun je deze lijst overhoren via StudyGo. Klik op 'Overhoren'
VMC
3 vocht bepalen
Jaar 2 (universiteit)
Link voor email / website
Link naar overhoring, zonder bewerk/reactiemogelijkheid (ELO)
Open met deze code de oefening in miniTeach
Twitter
Facebook
Google+
LinkedIn
Hoeveel procent vocht bevat spierweefsel ongeveer?= 75 procent Hoe is het vocht verdeeld in een spier?= myofibrillen›sacroplasma›extracellulair, in myofibrillen dus het meeste vocht 43 prcent, sacroplasma 18 en extracellulair 8 procent. Hoe wordt meestal vocht bepaald in een staal?= door vocht te ontrekken dmv hogere temp en dan het gewicht verlies te bepalen Wat is azeotrope destilatie?= water in vlees en vet wordt afgescheiden en dat wordt volumetrisch afgelezen. Wat houdt de karl fisher methode in om vocht te bepalen?= het watergehalte wordt chemisch bepaald. Wat is de formule voor iso droogverlies bepaling?= (A-B)/ (A-T) * 100 A is T+ vlees, B is na het drogen, T is tarra. Wat is het voordeel van onder vacuum droogverlies bepalen?= monster kan erna nog gebruikt worden voor kwaliteitscontrole. Wat is het nadeel van onder vacuum droog verlies bepalen?= het is trager, kost meer als 2 uur. Wat is voor en nadeel van droogverlies bepalen onder hoge temp?= voordeel het is sneller, nadeel het is minder acuraat en kwaliteitscontrole erna kan niet meer door oxidatie vet. Wat is voor en nadeel van droogverlies bepalen met IR stralen?= voordeel, het is sneller, nadeel kan enkel voor monsters met max dikte 10 mm. Bv ham gaat wel maar vers vlees niet. Waarom wordt vis geglaceerd?= om vriesschade aan de vis te beperken. Wat is het voor en nadeel van moderne fysico chemische technieken om droogverlies te bepalen?= Met NIR en NIT gaat het sneller want er is geen staal voorbereiding nodig en proces is geautomatiseerd. Nadeel je hebt 10 standaarden nodig en enkel het oppervlak van het monster wordt bekeken. Wat zijn voor en nadelen van gebruik NMR voor droogverlies bepaling?= voordeel maar drie standaarden nodig en je kan dieper dan het oppervlak kijken van het monster. Hoeveel vocht bevat het volgende monster, 80 vet, 3 eiwit en 80 bindweefsel?= vocht is 100 – 80(vet)-3(eiwit)-1(as) is 16 procent vocht. Bindweefsel behoort al tot eiwit en dus niet apart berekenen.
Ingezonden op 26-12-2016 - 699x bekeken.
Nog niet genoeg stemmen voor waardering: geef je mening!
voting system
1
2
3
4
5
Maak gratis account aan
Toon volledig menu
Door deze site te gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies voor analytische doeleinden, gepersonaliseerde inhoud en advertenties.
Meer informatie.
Overhoor en verbeter je talenkennis op woordjesleren.nl. De grootste verzameling van Franse, Engelse, Duitse en anderstalige oefeningen. Naast talen zijn ook andere vakken beschikbaar, zoals biologie, geschiedenis en aardrijkskunde!