Vakken
Engels
Frans
Duits
Spaans
Nederlands
Grieks
Portugees
Italiaans
Latijn
Japans
Biologie
Aardrijkskunde
Natuur- en scheikunde
Wiskunde, rekenen
Economie
Geschiedenis
Eigen methodes
Alle vakken
Home
›
Alle vakken
›
Eigen methodes
›
VMC
› 5 vet bepalen
Helaas is de overhoormodule niet beschikbaar. Wel kun je deze lijst overhoren via StudyGo. Klik op 'Overhoren'
VMC
5 vet bepalen
Jaar 2 (universiteit)
Link voor email / website
Link naar overhoring, zonder bewerk/reactiemogelijkheid (ELO)
Open met deze code de oefening in miniTeach
Twitter
Facebook
Google+
LinkedIn
Welke vetten zijn gezond en welke zijn ongezond?= verzadigde zijn ongezond en onverzadigde zijn gezond. Wat is het probleem met analyse van vetten die polair en apolair zijn?= als je bv apolaire solventia gebruikt dan los je wel TAG op maar geen PH.L, gebruik je polaire solventia dan los je PH.L op maar ook de vrije vetzuren. Welke twee soorten vet heb je?= totaal vet en vrij vet, de totale vetfractie is kleiner dan de vrije vet fractie. Hoe wordt vrij vet bepaald ?= met een soxhlet apparaat, via petroleum ether wordt vet afgescheiden. Wat is de formule voor vrij vet bepaling in de soxhlet?= ((E-T)/G ))*100 G is hoeveelheid vlees na vochtbepaling gewogen, T is getareerde kolf, en E is kolf na soxhlet extractie. Hoe wordt totaal vet bepaald?= via de weibull stoldt ISO methode of via butyrometer (ISO). Wat houdt de weibull stoldt methode in?= vlees en hcl worden gehydrolyseerd. De korte vetzuren zijn oplosbaar en de TAG niet. De TAG zijn echte vetfractie en worden dan verder in soxhlet geanalyseerd. Waarvoor wordt de butyrometer vooral gebruikt?= de melk meter voor mager vlees en de kaas meter voor hogere vetgehaltes. Met welke factor moet je vermenigvuldigen bij de melk meter?= de butyrometer is geijkt voor 11 ml melk. Dus bij 3 gram vlees resultaat vermenigvuldigen met 11/3 is 3.68
Ingezonden op 26-12-2016 - 840x bekeken.
Nog niet genoeg stemmen voor waardering: geef je mening!
voting system
1
2
3
4
5
Maak gratis account aan
Toon volledig menu
Door deze site te gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies voor analytische doeleinden, gepersonaliseerde inhoud en advertenties.
Meer informatie.
Overhoor en verbeter je talenkennis op woordjesleren.nl. De grootste verzameling van Franse, Engelse, Duitse en anderstalige oefeningen. Naast talen zijn ook andere vakken beschikbaar, zoals biologie, geschiedenis en aardrijkskunde!