Vakken
Engels
Frans
Duits
Spaans
Nederlands
Grieks
Portugees
Italiaans
Latijn
Japans
Biologie
Aardrijkskunde
Natuur- en scheikunde
Wiskunde, rekenen
Economie
Geschiedenis
Eigen methodes
Alle vakken
Home
›
Alle vakken
›
Eigen methodes
›
VMC
› 5 as bepalen
Helaas is de overhoormodule niet beschikbaar. Wel kun je deze lijst overhoren via StudyGo. Klik op 'Overhoren'
VMC
5 as bepalen
Jaar 2 (universiteit)
Link voor email / website
Link naar overhoring, zonder bewerk/reactiemogelijkheid (ELO)
Open met deze code de oefening in miniTeach
Twitter
Facebook
Google+
LinkedIn
Welke twee fracties kunnen er bij as onderscheden worden?= de mineralen en de gemineraliseerde verbindingen maken samen totaal as. Wat is bijzonder aan as uit vlees producten?= heeft een anionen overschot en reageert dus vooral zuur. Wat is er bijzonder aan as uit plant producten?= heeft een kationen overschot (met name kalium) en reageert dus vooral basisch. Kan je aan de hand van een tabel met geanalyseerde ionen bepalen of as afkomstig is van plantaardige of dierlijke oorsprong?= ja, bereken totaal kationen (+) en bereken totaal anionen (-) en kijk dan welke meeste zijn. Meer + dan basisch reageren en dus plantaardig meer – dan zuur reageren en dus dierlijk. Waarvoor wordt de magnesium acetaat (MGOAc2) bepaald?= omdat het toegevoegd wordt zodat het zepen vormt met vetten en dus niet spat met bakken. Hoe wordt magnesium acetaat bepaald?= As is ((A-B-T)/G))*100. A is massa na verassen, B is hoeveel MGo toegevoegd, T is massa kroesje, G is massa vlees Waarvoor wordt verhouding NA/K bepaald in vlees?= als er bijvoorbeeld teveel NA in zit dan is waarschijnlijk NACL toegevoegd voor bewaring. Dit betekend dat het vlees verwerkt is. Wat is zout inname advies?= 5 gram per dag. Wat is zoutgehalte van kookham, droge worst, parma ham of dieet vleeswaar?= kookham is 1-2 procent, droge worst is 3-4 procent en parmaham is 7-8 procent. Dieetvleeswaar heeft maar 1 procent. Hoeveel calcium heeft een mens ongeveer?= 1 kg in skelet Hoeveel magnesium heeft een mens ongeveer?= 25 mg, helft zit in skelet. Hoe wordt na/ k geanalyseerd?= met vlamfotometrie
Ingezonden op 26-12-2016 - 535x bekeken.
Nog niet genoeg stemmen voor waardering: geef je mening!
voting system
1
2
3
4
5
Maak gratis account aan
Toon volledig menu
Door deze site te gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies voor analytische doeleinden, gepersonaliseerde inhoud en advertenties.
Meer informatie.
Overhoor en verbeter je talenkennis op woordjesleren.nl. De grootste verzameling van Franse, Engelse, Duitse en anderstalige oefeningen. Naast talen zijn ook andere vakken beschikbaar, zoals biologie, geschiedenis en aardrijkskunde!